Comments on: Cómo se preparan los picarones?

By: Marina

Marina — Sat, 21 Jan 2012 10:33:45 +0000

Que delicioso….. es uno de mis postres favoritos ,Gracias por el lindo video

By: edgar

edgar — Fri, 11 Nov 2011 16:04:56 +0000

sinceramente agradesco por la receta porq me ayudo mucho para preparar los picarones para la famili graciassssssssssssss

By: Ana María Ríos de Zorrilla

Ana María Ríos de Zorrilla — Thu, 03 Nov 2011 19:55:09 +0000

Gracias a todos por sus comentarios. Ana: La masa es muy buena, sueles ponerla en la refri para el o los días siguientes y normalmente la fríes, eso sí tápala con un lienzo. La receta es:
1 kg. de harina sin preparar
1/2 kg.de puré de zapallo
1/2 kg. de puré de camote
1 cucharada de anís en grano
2 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
50 grs. de levadura fresca (aprox.2 cucharadas soperas)
opcional 1 copita de chicha de jora
2 huevos
PREPARACION:
Se cocina el zapallo y camote para preparar el puré, con una taza de agua, azúcar, anís, sal. Se prepara el puré y separar el líquido en un tazón para ahí disolver la levadura.
Se deja reposar tapado unos minutos en lugar cercano al fuego para que reaccione con el calor y empieza a formar burbujas.
Esta preparación se va incorporando con la harina, el puré de zapallo y camote, anís y huevos, batiendo en forma envolvente de arriba abajo. Hasta que la masa se desprenda de las manos y del tazón. Después la dejamos reposar tapada con una cubierta de plástico y servilleta para abrigarla cerca del fuego de la cocina, por un término de 2 horas aproximadas, cuando veremos que ha levado hasta triplicar su volumen o más. Tener la precaución de preparar la masa en un tazón grande para que no rebalse. De una capacidad de 8 litros al menos.
Para freír se pone 1 litro de aceite en un perol.
Se predispone un bol con agua y sal para sumergir los dedos antes de coger la masa para ponerla a freír y no se peguen los dedos.
Se coge con 3 dedos y frotándolos se logra el agujerito para dejar caer la preparación en la sartén.
Se da vuelta con un palito de tejer o palillo de madera.

La miel se prepara con 1 bola de chancaca, 1 taza de azúcar rubia, canela, clavo, hoja de higo, anís, cáscara de naranja y 2 tazas de agua, hasta que al dejar caer la cuchara de madera la última gota se convierte en un hilo.

By: Ana

Ana — Thu, 03 Nov 2011 12:27:08 +0000

Hola Morena, que linda tu mami! Que el Senor te la cuide mucho y le conceda muchos anios mas de lindos momentos como este. Hace mas de 20 anios que no pruebo picarones y llevo 2 tratando de encontrar una buena receta, te agradecería en el alma si pudieras enviarme esta receta. Preguntale a tu mami, que se puede hacer con la masa que queda? Sera que se puede guardar y freirla lluego? Muchas gracias de antemano. Un abrazo desde NY.

By: ave fenix

ave fenix — Sat, 01 Oct 2011 16:07:49 +0000

buenazo amiga le voy enviar el video a mi esposa para k me prepare unos iguales

By: ada

ada — Sat, 01 Oct 2011 15:59:44 +0000

se ve rico los picarones yo no lo se hacer pero me ha animado y lo voy a intentar para desgustarlos con mis hijos solo le falto cuanto utilizo de ingredientes y para cuantas personas te felicito buen video y super facil para hacerlo gracias….:-)

By: evelyn

evelyn — Sun, 11 Sep 2011 03:33:27 +0000

todo esta bien los picarones se ven ricos,quisiera prepararlos yo, por favor podrias especificar la cantidad de cada ingrediente que se va usar,porque en tu video no indicas que cantidad se hecha.muchas gracias saludos a tu mamita por su cumpleanos.

By: lola

lola — Sun, 28 Aug 2011 12:41:26 +0000

es rico

By: Lydia

Lydia — Tue, 16 Aug 2011 15:16:46 +0000

MORENA, BUENISIMA LA FORMA COMO HACE TU MAMI LOS PICARONES,SE QUE NO ME VA SALIR COMO ELLA, PERO MAS O MENOS AGARRE LA IDEA DE COMO HACER LOS PICARONES, QUE LINDO QUE TENGAS UNA MAMI TAN ESPECIAL Y SOBRETODO QUE COMPARTA SUS CONOCIMIENTOS….SALUDOS…

By: ELENA NUÑEZ

ELENA NUÑEZ — Wed, 20 Jul 2011 01:39:30 +0000

FUE DIDACTICO PERO QUIERO SABER CUANTO SE NECESITA EN LOS INGREDIENTES PARA 15 PERSONAS CON REPETICUA GRACIAS